Familias
de la escuela 66, comenzamos el mes de MAYO y queremos compartir con ustedes algunas de las efemérides.
Esperamos que todos y todas se encuentren bien y como cada encuentro les pedimos que se
cuiden mucho y que todos/as los docentes, directivos y personal auxiliar de
nuestra institución les recomendamos:
FELIZ
DÍA DEL TRABAJADOR!!!!!!
El 1° de mayo es mundialmente conocido como el
"Día Internacional del Trabajador", pero lo que pocos
argentinos saben es que, además, es el "Día Nacional de la Constitución
Nacional".
Dicha fecha se estableció a través de la ley 25.863, que
conmemora la sanción de la Constitución Nacional, el 1 de mayo de 1853.
¿POR QUÉ EL 5 DE MAYO SE
CONMEMORA EL DÍA INTERNACIONAL DE LA CELIAQUÍA?
El 5 de mayo se conmemora en
todo el mundo el Día de la Celiaquía.
Esta fecha fue instaurada por la Organización Mundial de la
Salud (OMS) para concientizar principalmente sobre la importancia de que la
población se realice los estudios pertinentes para detectar la enfermedad que
afecta a una de cada cien personas en el mundo.
La celiaquía es la
intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo,
avena, cebada y centeno, y sus productos derivados. Es por esa razón que a los
productos aptos para celíacos se los denomina “sin TACC” (las siglas estos cuatro cereales).
Esta enfermedad la pueden
padecer tanto niños como adultos. Actualmente, la incidencia es mayor en
mujeres, que en varones. Las proteínas se clasifican en dos grupos, prolaminas
y gluteninas. Las prolaminas reciben distintos nombres según el cereal de
origen.
El gluten de los cereales
mencionados es la forma más conocida de presentación de las prolaminas tóxicas
para los celíacos. La gliadina constituye el mayor problema, y es la más
utilizada en la industria alimenticia. La avena pareciera no producir daño
pero, en su proceso de industrialización, puede encontrarse contaminada con
granos de trigo, cebada o centeno.
La Celiaquía se
presenta en personas que tienen predisposición genética a padecerla. Se sabe que aparece con más
frecuencia entre miembros de la misma familia. Se estima que en Argentina 1 de
cada 100 habitantes pueden ser celíacos.
Esta intolerancia produce una
lesión característica de la mucosa intestinal provocando una atrofia de las
vellosidades del intestino delgado, lo que altera o disminuye la absorción de
los nutrientes de los alimentos (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales
minerales y vitaminas). Es este fenómeno el que produce el clásico cuadro de
mala absorción.
